就在11月7日山東德州進口豬肉制品外包裝核酸陽性一度引起網民熱議，從今年6月份至今的時間里，已經有10多個省份在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。從而得出進、出口冷凍的海產品和肉類食品是病毒傳播的重要載體。近幾年來關于食品安全的問題層出不窮，相應的監管、追溯也在不斷更新完善，食品安全需要一個健全的監管和追溯體系。除了完善追溯體系，，也需要建設完善的食品追溯賦碼系統，要通過高科技(ji)技(ji)術段溯源(yuan)追責，才能從根本上達到治理的效果。

食品追溯賦碼系統從硬件噴(pen)碼設備到(dao)軟件可(ke)變數據編輯打(da)造完善的(de)(de)食(shi)品(pin)追(zhui)溯(su)(su)涉及生產、流通(tong)(tong)、檢測(ce)、銷售等(deng)多個環節，打(da)通(tong)(tong)各(ge)個環節需要的(de)(de)是“碼(ma)(ma)(ma)(ma)”不限定是一維(wei)(wei)碼(ma)(ma)(ma)(ma)、二(er)維(wei)(wei)碼(ma)(ma)(ma)(ma)等(deng)，重要的(de)(de)是“碼(ma)(ma)(ma)(ma)”背后的(de)(de)數據流。食(shi)品(pin)標簽/包(bao)裝上(shang)(shang)(shang)賦(fu)上(shang)(shang)(shang)追(zhui)溯(su)(su)碼(ma)(ma)(ma)(ma)后上(shang)(shang)(shang)隨導軌運動(dong)到(dao)各(ge)級工作間(jian)，經(jing)過(guo)二(er)維(wei)(wei)碼(ma)(ma)(ma)(ma)讀取器(qi)(qi)時(shi)，通(tong)(tong)過(guo)對追(zhui)溯(su)(su)二(er)維(wei)(wei)碼(ma)(ma)(ma)(ma)標識進(jin)行數據采集和(he)錄入，數據經(jing)由5G網絡上(shang)(shang)(shang)傳到(dao)上(shang)(shang)(shang)級服務器(qi)(qi)。大體(ti)上(shang)(shang)(shang)可(ke)以分為正(zheng)(zheng)向(xiang)追(zhui)溯(su)(su)和(he)反向(xiang)追(zhui)溯(su)(su)。正(zheng)(zheng)向(xiang)追(zhui)溯(su)(su)即沿著(zhu)供(gong)應(ying)鏈方向(xiang)，從前往追(zhui)溯(su)(su)成品(pin)流向(xiang)的(de)(de)完整過(guo)程。反向(xiang)追(zhui)溯(su)(su)則沿著(zhu)供(gong)應(ying)鏈的(de)(de)反方向(xiang)，在現場(chang)實踐中，基于食(shi)品(pin)追(zhui)溯(su)(su)賦(fu)碼(ma)(ma)(ma)(ma)系(xi)統(tong)方案凸顯(xian)出明顯(xian)的(de)(de)優(you)越(yue)性。