在食品藥品安全(quan)追(zhui)溯(su)體(ti)系中，物聯網技(ji)術(shu)(shu)得到了大(da)規模(mo)、多層次、全(quan)方位的應(ying)用。根據各試點的經驗，蔬菜追(zhui)溯(su)方案采(cai)用集成電路卡(ka)(IC卡(ka))技(ji)術(shu)(shu)模(mo)式，交易數據存(cun)儲在IC卡(ka)上，通過IC卡(ka)進行傳遞，可(ke)實現對經營者的追(zhui)溯(su);豬肉(rou)追(zhui)溯(su)方案采(cai)用無(wu)線(xian)射頻識別(bie)(RFID)溯(su)源標(biao)簽(qian)技(ji)術(shu)(shu)模(mo)式，可(ke)同(tong)時實現對豬肉(rou)本(ben)身和經營者的追(zhui)溯(su)。“毒膠囊”的出現凸顯食品藥品監管盲區
    4月15日(ri)，媒體(ti)曝光多地廠商用(yong)(yong)廢舊皮(pi)革(ge)為原(yuan)料(liao)熬制成工業(ye)明膠(jiao)，賣給藥(yao)用(yong)(yong)膠(jiao)囊企(qi)業(ye)。經檢測，13種(zhong)膠(jiao)囊產品重金屬鉻含(han)量(liang)超標(biao)，最多達90余(yu)倍。4月16日(ri)，國家食品藥(yao)品監(jian)管(guan)局要求(qiu)修正藥(yao)業(ye)等藥(yao)企(qi)的(de) 13種(zhong)藥(yao)用(yong)(yong)空心(xin)膠(jiao)囊產品暫(zan)停銷售(shou)和(he)使用(yong)(yong)。
    一“鉻”激起千(qian)層浪。對于“毒膠囊(nang)”的出(chu)現，老百姓憤怒并恐慌著：“如果連(lian)藥都(dou)是帶毒的，不知(zhi)道以后要怎么(me)辦(ban)？”
針對(dui)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)監(jian)督(du)問(wen)題(ti)(ti)，在(zai)今年全(quan)(quan)(quan)國(guo)“兩會”期(qi)間就有(you)(you)人大代表提(ti)出建議，搭(da)建全(quan)(quan)(quan)國(guo)性物(wu)聯網(wang)平臺，讓消費者(zhe)通過(guo)手(shou)機就能(neng)方(fang)便地(di)了(le)解食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)的(de)(de)真假和“來龍(long)(long)去脈”，并為政府監(jian)管提(ti)供有(you)(you)效手(shou)段。我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)事(shi)件(jian)頻現(xian)，最核心的(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)是缺(que)乏(fa)安(an)全(quan)(quan)(quan)有(you)(you)效的(de)(de)溯源技術手(shou)段。傳統技術手(shou)段在(zai)進行“全(quan)(quan)(quan)過(guo)程監(jian)管”中(zhong)存在(zai)著較多的(de)(de)“盲區(qu)”：企業(ye)生產(chan)(chan)者(zhe)缺(que)乏(fa)對(dui)原材(cai)料鑒別好壞的(de)(de)有(you)(you)效方(fang)法；流通領域(yu)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)容易(yi)被“調包”；食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)采(cai)用的(de)(de)身份標簽是一維、二(er)維條(tiao)碼，很容易(yi)被仿制(zhi)；監(jian)管部門(men)也(ye)缺(que)乏(fa)對(dui)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)生產(chan)(chan)、銷售全(quan)(quan)(quan)部環(huan)節(jie)有(you)(you)效監(jian)管的(de)(de)方(fang)法。目前(qian)我(wo)國(guo)物(wu)聯網(wang)產(chan)(chan)業(ye)鏈正加速成(cheng)長(chang)，技術手(shou)段逐步成(cheng)熟。其中(zhong)，無源安(an)全(quan)(quan)(quan)電(dian)子標簽(RFID智能(neng)標簽)的(de)(de)生產(chan)(chan)成(cheng)本(ben)越來越低，現(xian)在(zai)已可(ke)控制(zhi)在(zai)0.1-0.2元，在(zai)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)中(zhong)普遍使用已成(cheng)為可(ke)能(neng)。如果用它(ta)代替目前(qian)的(de)(de)條(tiao)碼，并搭(da)建全(quan)(quan)(quan)國(guo)性的(de)(de)物(wu)聯網(wang)平臺，在(zai)所(suo)有(you)(you)食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)生產(chan)(chan)相關企業(ye)推(tui)廣(guang)使用，不僅消費者(zhe)可(ke)以方(fang)便地(di)了(le)解食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)的(de)(de)“來龍(long)(long)去脈”，也(ye)為監(jian)管部門(men)實施有(you)(you)效監(jian)管提(ti)供了(le)便捷高效的(de)(de)技術保障。
實現(xian)有效監管物聯(lian)網為不二(er)選擇
    國家發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)和(he)改革(ge)委員(yuan)會、工(gong)業(ye)和(he)信息化(hua)部近日(ri)聯合(he)公(gong)布的《食(shi)品工(gong)業(ye)“十二(er)五(wu)”發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)規劃》提出“培育新興食(shi)品產業(ye)，淘汰落后產能”。“十二(er)五(wu)”時期，中國將推進食(shi)品安(an)全可追溯體系(xi)建設(she)，推進物聯網(wang)技術(shu)的示范(fan)應用，完善食(shi)品生產企(qi)業(ye)的信息化(hua)服(fu)務(wu)體系(xi)，構建質量安(an)全、綠色生態、供給充足的中國特色現代食(shi)品工(gong)業(ye)，實現持續(xu)健康發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。
    當前(qian)食(shi)品安全監管依然是(shi)“以(yi)(yi)打(da)為(wei)(wei)主”。然而(er)，這種“以(yi)(yi)打(da)為(wei)(wei)主”的監管模(mo)式(shi)根本無法(fa)根治問題食(shi)品。所以(yi)(yi)，將(jiang)食(shi)品的來(lai)龍去脈搞清楚，將(jiang)責(ze)任(ren)按崗分配，唯(wei)有依靠科技。在目(mu)前(qian)的整體技術(shu)條件(jian)下，使用(yong)物聯網成為(wei)(wei)不二選擇。
在(zai)食(shi)品安全追溯體系中，物(wu)聯網技(ji)術(shu)得到了(le)大(da)(da)規模、多層次、全方位的(de)(de)(de)應用。根據各(ge)試點(dian)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)驗(yan)，蔬(shu)菜(cai)追溯方案采用集成電路卡(IC卡)技(ji)術(shu)模式(shi)，交易數據存儲在(zai)IC卡上(shang)，通(tong)過(guo)IC卡進行傳遞，可(ke)(ke)實(shi)現(xian)對經(jing)(jing)營者的(de)(de)(de)追溯;豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)追溯方案采用無(wu)線射(she)頻識別(RFID)溯源標簽技(ji)術(shu)模式(shi)，可(ke)(ke)同時實(shi)現(xian)對豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)本身(shen)和經(jing)(jing)營者的(de)(de)(de)追溯。據了(le)解，從 2010年開始，成都、杭州等(deng) 10個城市(shi)啟動(dong)肉(rou)(rou)類蔬(shu)菜(cai)流(liu)(liu)通(tong)追溯體系建設試點(dian)。目前(qian)(qian)(qian)，第一(yi)(yi)(yi)批試點(dian)城市(shi)已經(jing)(jing)建立起較為(wei)完(wan)善的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)類蔬(shu)菜(cai)流(liu)(liu)通(tong)追溯體系，形成了(le)一(yi)(yi)(yi)套較為(wei)完(wan)整的(de)(de)(de)經(jing)(jing)驗(yan)。比(bi)如在(zai)江蘇無(wu)錫，一(yi)(yi)(yi)些西紅柿，它們的(de)(de)(de)條形碼上(shang)帶(dai)(dai)有溯源系統。你只需登(deng)錄網站(zhan)，輸入生(sheng)(sheng)(sheng)產日期，一(yi)(yi)(yi)張西紅柿的(de)(de)(de)“前(qian)(qian)(qian)世今生(sheng)(sheng)(sheng)圖”就呈現(xian)在(zai)眼(yan)前(qian)(qian)(qian)，包(bao)括它們的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產地、種子來源、肥料、基(ji)地名稱、生(sheng)(sheng)(sheng)產過(guo)程(cheng)，甚至包(bao)括生(sheng)(sheng)(sheng)產當天(tian)的(de)(de)(de)溫(wen)度、濕度、“生(sheng)(sheng)(sheng)身(shen)父(fu)母”農(nong)戶的(de)(de)(de)名字，統統都可(ke)(ke)以清楚獲知。在(zai)上(shang)海，部分生(sheng)(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)更是戴上(shang)了(le)“智能(neng)耳標”，一(yi)(yi)(yi)頭豬(zhu)(zhu)從生(sheng)(sheng)(sheng)產、疫病防(fang)控(kong)、出(chu)欄、屠宰、檢(jian)疫直(zhi)到分割、銷售、上(shang)餐桌的(de)(de)(de)“來龍去脈”一(yi)(yi)(yi)目了(le)然。物(wu)聯網技(ji)術(shu)大(da)(da)面積深度應用與食(shi)品安全，將給整個行業帶(dai)(dai)來巨(ju)大(da)(da)的(de)(de)(de)增長空間(jian)。